Il naso? elettronico

L’Università Cattolica di Milano ha di recente pubblicato i risultati di un progetto di ricerca, che vede il “naso”.. . elettronico. Si tratta di un dispositivo che, sfruttando nanostrutture e intelligenza artificiale, può rilevare l’autenticità dei vini, con l’analisi del vitigno di provenienza, grazie all’analisi delle componenti volatili. Un sistema che, in futuro, potrebbe avere impiego anche nel verificare lo stato di conservazione o contraffazione dei cibi. I pirati agroalimentari sono avvisati.